Σημαντικές μεταβολές έχουν παρατηρηθεί στη διατροφή των Ελλήνων τα τελευταία χρόνια, σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής 2024. Η συνολική δαπάνη των Ελλήνων για είδη παντοπωλείου το 2023 ανήλθε σε 21,6 δισ. ευρώ, ένα ποσό μειωμένο σε σύγκριση με το 22,1 δισ. ευρώ του 2009. Η δαπάνη κατά κεφαλήν για τρόφιμα ανήλθε σε 1,670 ευρώ, αντιπροσωπεύοντας το 19,58% των συνολικών δαπανών των νοικοκυριών.

Αξιοσημείωτα είναι τα ποσοστά που αντιστοιχούν σε διάφορες κατηγορίες δαπανών. Διαπιστώνεται αύξηση της δαπάνης σε βασικές πηγές υδατανθράκων, με το ψωμί να σημειώνει αύξηση 10% το 2023 σε σχέση με το 2022 και 23% σε σχέση με το 2009. Αντίστοιχα, τα ζυμαρικά αυξήθηκαν κατά 10% και 23%. Όσον αφορά τις πηγές πρωτεΐνης, το χοιρινό και το κοτόπουλο σημειώνουν σταθερή αύξηση, ενώ το μοσχαρίσιο κρέας και το κρέας αιγοπρόβατου παρουσίασαν αύξηση το 2023, παρά τη διαχρονική τους μείωση.

Παράλληλα, η κατανάλωση σε ποσότητες καταδεικνύει σημαντικές μεταβολές. Η μηνιαία κατανάλωση ψωμιού έχει παρουσιάσει μείωση της τάξης του 6%, φτάνοντας περίπου τα 4 κιλά ανά άτομο. Σε ό,τι αφορά τις ζωικές πρωτεΐνες, η κατανάλωση έχει μειωθεί κατά περίπου 16%, ενώ τα φυτικά προϊόντα και ειδικά τα όσπρια καταγράφουν αύξηση. Η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων μειώθηκε ιδιαίτερα, με το φρέσκο γάλα να σημειώνει πτώση 42%.

Σημαντική είναι η μείωση της κατανάλωσης φρέσκων φρούτων κατά 11%, με αναλογίες που είναι χαμηλότερες από άλλες ευρωπαϊκές χώρες όπου τα φρούτα και τα λαχανικά παραμένουν βασικά στοιχεία της διατροφής. Επίσης, η κατανάλωση ελαιόλαδου παρουσίασε πτώση 35% το 2023, ενδεχομένως λόγω των αυξήσεων τιμών και των συνθηκών παραγωγής.

Ωστόσο, η δαπάνη για αλκοολούχα ποτά έχει αυξηθεί, κάτι που σχετίζεται με την άνοδο της κατανάλωσης στο σπίτι λόγω οικονομικών παραγόντων και της πανδημίας. Συμπερασματικά, οι αλλαγές στη διατροφή των Ελλήνων αντικατοπτρίζουν την επίδραση οικονομικών παραγόντων, ευαισθητοποιήσεων για υγιεινές επιλογές και κοινωνικών τάσεων.

Πηγή: naftemporiki.gr